Có nên ngâm yến sào trong nước nóng?

Yến sào từ lâu đã được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế yến sào đúng chuẩn để giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng. Một trong những thắc mắc phổ biến nhất của người tiêu dùng là có nên ngâm yến sào trong nước nóng hay không? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của nước nóng đến yến sào và cách ngâm yến đúng cách.

Ngâm yến sào trong nước nóng có ảnh hưởng gì không?

Yến sào là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, axit amin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, ngâm yến sào trong nước nóng là một sai lầm phổ biến có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của yến.

• Làm mất dưỡng chất: Nhiệt độ cao có thể phá hủy một số axit amin quan trọng như threonine, lysine, ảnh hưởng đến tác dụng phục hồi và tăng cường sức khỏe của yến.

• Làm thay đổi kết cấu yến: Nước nóng có thể làm sợi yến mềm nhũn, mất đi độ dai tự nhiên, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

• Giảm hiệu quả hấp thụ: Một số vi chất quan trọng có trong yến dễ bị biến đổi hoặc thất thoát khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Cách ngâm yến sào đúng chuẩn

Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến sào, bạn nên thực hiện quy trình ngâm đúng cách như sau:

Bước 1: Dùng nước sạch, nhiệt độ phòng

• Ngâm yến trong nước lọc hoặc nước sôi để nguội, không dùng nước nóng.

• Thời gian ngâm dao động từ 20 - 60 phút, tùy vào loại yến:

  • Yến thô (chưa làm sạch): Ngâm khoảng 1 - 2 giờ, sau đó làm sạch tạp chất.

  • Yến tinh chế (đã làm sạch sẵn): Ngâm từ 20 - 30 phút, đến khi sợi yến nở mềm.

Bước 2: Vớt yến ra để ráo

Sau khi yến nở, vớt ra rây để ráo nước trước khi chế biến nhằm tránh làm loãng hương vị khi chưng.

Một số lưu ý khi chế biến yến sào

• Không đun yến trực tiếp trên lửa lớn: Chưng yến cách thủy ở nhiệt độ thấp (dưới 100°C) trong khoảng 20 - 30 phút để giữ trọn dưỡng chất.

• Không ngâm yến quá lâu: Ngâm yến quá thời gian khuyến nghị có thể làm mất đi độ dai tự nhiên của sợi yến.

• Không dùng nước máy chứa nhiều clo để ngâm yến: Nên dùng nước lọc tinh khiết để giữ nguyên chất lượng yến.

Ngâm yến sào trong nước nóng không phải là cách làm đúng vì có thể làm mất đi nhiều dưỡng chất quan trọng. Để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tối đa, bạn nên ngâm yến trong nước sạch ở nhiệt độ phòng và chưng cách thủy ở mức nhiệt vừa phải. Với cách chế biến đúng chuẩn, bạn sẽ tận dụng được tối đa lợi ích mà yến sào mang lại cho sức khỏe.

-----

Mọi chi tiết xin liên hệ: Công Ty Yến Sào Cần Giờ

Địa chỉ: 91 Cao Triều Phát,Phú Mỹ Hưng , P. Tân Phong, Quận 7, Tp. HCM

📞Hotline: 0903 900 135

📲Email: Lienhe.yensaocangio@gmail.com

🌐Web: https://yensaocangio.vn/

Tham khảo các loại Yến Sào Cần Giờ